Les trésors brassicoles de Brome-Missisquoi : une aventure houblonnée en Cantons-de-l’Est

Quand on évoque Brome-Missisquoi, les vignobles viennent immédiatement à l’esprit. Mais cette magnifique région des Cantons-de-l’Est cache un autre secret savoureux : ses microbrasseries artisanales. Entre montagnes et vallées, six adresses incontournables vous attendent pour une immersion dans l’univers brassicole québécois.

Premier jour : de Farnham à Knowlton

Farnham Ale & Lager : le coup d’envoi parfait

Commencez votre périple gustatif chez Farnham Ale & Lager, où l’ambiance décontractée vous plaira d’entrée de jeu. Leur menu réconfortant de style pub s’accorde parfaitement avec leur sélection impressionnante de bières. Le plateau de dégustation vous permettra d’explorer leurs créations, mais n’hésitez pas à goûter leurs options sans alcool ou même leur surprenante slush à la bière !

Conseil pratique : Le Centre de la nature de Farnham se trouve à seulement trois kilomètres. Ses 2,5 km de sentiers offrent une parenthèse verte idéale pour digérer avant de poursuivre l’aventure.

Le Sage brasseur : l’authenticité au cœur de Cowansville

Direction Cowansville pour découvrir Le Sage brasseur, niché dans les murs d’un ancien garage d’ambulances, un cadre pour le moins original ! Cette microbrasserie mise sur la diversité avec sa gamme étendue : Rousse veloutée, Kolsch rafraîchissante, Stout intense, Pilsner cristalline… Installez-vous confortablement sur leur terrasse et laissez-vous porter par l’atmosphère. Les soirées y sont souvent rythmées par des prestations musicales, du micro ouvert aux performances de chansonniers locaux.

La Knowlton Co, bien plus que la célèbre pizza

Terminez cette première journée à La Knowlton Co., à une vingtaine de minutes de route. Certes, la réputation de leur pizza au four à bois n’est plus à faire, mais leur carte recèle bien d’autres délices : salades croquantes, burgers gourmands, côtes levées fondantes… Côté houblon, leurs bières artisanales rivalisent d’originalité. L’équipe privilégie les collaborations locales, donnant naissance à des créations uniques comme la Sorachi – Saison aux poires (en partenariat avec le Paradis des fruits de Dunham) ou leur Cream Ale traditionnelle infusée au café torréfié par Julius de Bromont.

Prolongez la soirée : Flânez dans les rues pittoresques de Knowlton, détendez-vous sur la plage Douglass au bord du lac Brome, ou explorez les sentiers de randonnée environnants.

Deuxième jour : de Sutton à Frelighsburg

Auberge Sutton Brouërie : l’art du sauvage

Après avoir exploré le village de Sutton au petit matin, offrez-vous une pause gourmande à l’Auberge Sutton Brouërie. Que ce soit pour un brunch copieux ou un dîner savoureux, cette adresse saura vous séduire. Leurs bières se distinguent par l’utilisation de levure brettanomyces, conférant à chaque gorgée ce « profil sauvage » caractéristique.

Brasserie Dunham : entre terroir et innovation

La réputation de la Brasserie Dunham n’est plus à faire! Que vous connaissiez déjà ou non, la carte change continuellement et il y a toujours des nouveautés à déguster à l’intérieur ou en terrasse. Une fringale? Leur menu, qui mise sur un approvisionnement local est bon à s’en lécher les doigts! Cependnat, avant de vous installer devant une IPA à la goyave exotique, une Blonde acidulée à la lime ou une Pale Ale aux arômes complexes à la Brasserie Dunham, prenez le temps de découvrir les trésors locaux. Le Marché des artisanats de Dunham et la Rumeur Affamée regorgent de produits du terroir qui enrichiront votre expérience culinaire.

Beat & Betterave : la petite perle de Frelighsburg

Concluez votre escapade brassicole chez Beat & Betterave, une nano-brasserie encrée dans la communauté qui privilégie la qualité à la quantité. Cette adresse intimiste séduit par son charme authentique, l’accueil chaleureux de ses propriétaires et un menu frais préparé avec soin. Que ce soit attablé sur la terrasse avec vue sur les jardins ou à la salle à manger intérieure, on y est accueilli comme chez un ami et on s’y sent comme à la maison. L’atout supplémentaire ? Leur petite salle de spectacle accueille régulièrement des artistes de renom comme Ariane Moffatt, Émile Bilodeau, Beyries ou Dumas… Consultez leur programmation pour conjuguer dégustation et culture !

Conseils pour votre escapade

• Hébergement : La région offre une multitude d’options, des auberges champêtres aux gîtes de charme. Réservez à l’avance, surtout en haute saison.
• Souvenirs liquides : N’oubliez pas de rapporter quelques bouteilles de vos découvertes ! Une belle façon de partager vos souvenirs d’escapade avec la visite !