Des cabanes à sucre à visiter dans les Cantons-de-l’Est

Enfin, le temps des sucres est de retour! Bonne nouvelle, les cabanes à sucre seront en mesure d’offrir des repas de cabane tout en respectant les mesures sanitaires en vigueur. On vous propose donc quelques érablières des Cantons-de-l’Est à visiter ce printemps. À noter que le passeport vaccinal sera exigé et les réservations seront requises pour les repas à l’intérieur.

Les érablières

Érablière Hilltop – Dunham

Comme son nom l’indique, cette cabane à sucre est située au sommet d’une colline et vous offre une vue imprenable sur les Cantons-de-l’Est. De plus, vos hôtes, Judith et Martin, vous offrent un repas aux saveurs québécoises traditionnelles inspiré de la cuisine de leurs grands-mères. On y offre également la dégustation de tire sur neige. Pour digérer votre repas, faites une promenade dans les magnifiques sentiers du domaine. La cabane est ouverte du vendredi au dimanche. Pour la saison 2022, la cabane ouvrira dès le 5 mars. Réservation requise.

4329, Symington, Dunham – 450 295-2270

La cabane du Pic Bois – Brigham

située tout près de Bromont, cette érablière est un classique dans la région. On y prépare un sirop d’érable issu d’une cuisson lente sur feux de bois. Pour la saison 2022, la cabane servira des crêpes et de la tire à l’extérieur. Il sera également possible de visiter la boutique où on retrouve toute une gamme de produits de l’érable. Le domaine comprend également un sentier d’interprétation de l’érablière où vous aurez l’occasion de croiser des arbres tricentenaires.

1468, ch. Gaspé, Brigham – 450 263-6060

Érablière Ferme des Sources – Dunham

À cette érablière de Dunham, le traditionnel temps des sucres se vit avec la famille Larouche. On y propose une boutique sucrée, la dégustation de tire sur la neige, des sentiers pédestres ainsi que le fameux « ChocoCabane » (un chocolat chaud maison). Les repas de cabane seront offerts de février à avril. Réservation requise.

1944 Chem. Scottsmore, Dunham – (450) 531-1456

Vignoble du Ruisseau – Dunham

Une érablière dans un vignoble? Oui! Pendant le temps des sucres, le magnifique Vignoble du Ruisseau offre un menu original sucré de trois ou six services. Il est également possible de rapporter un peu de bonheur à la maison grâce à leur boutique bien garnie.

LE produit à se procurer : le vin d’érable.

4500 Strobl, Dunham – (450) 538-3782

ÉRABLIÈRE ANECDOTE 107 – Bolton-Ouest

Cette érablière de Bolton-Ouest propose une activité inusitée; participer à la récolte d’eau d’érable à la chaudière en compagnie d’ânes. En effet, ce sont des ânes qui transportent les barils d’eau d’érable. À la fin de l’activité, on y explique également tout le processus de fabrication du sirop. Suivez leur PAGE FACEBOOK pour tous les détails.

107 Chemin Bailey, Bolton-Ouest –  (514) 568-7100

Pour emporter

Pour une seconde année consécutive, le DOMAINE DE L’ARTISAN À BRIGHAM participe à l’initiative Ma cabane à la maison et propose des boîtes repas du temps des sucres à déguster à la maison. Soupe aux pois, fèves au lard, jambon dans le sirop, oreilles de crisse, tous les classiques s’y trouvent et bien plus encore. Il est possible de réserver en ligne. La cueillette des boîtes se fait à l’érablière de Brigham les samedi et dimanche de 10 h à 16 h.

D’autres produits à découvrir

Si vous désirez découvrir d’autres produits de l’érable élaborés dans notre région, je vous invite à découvrir la fameuse tarte au sirop d’érable des SUCRERIES DE L’ÉRABLE À FRELIGHSBURG, l’impressionnante gamme de produits disponibles sur la BOUTIQUE EN LIGNE D’ÉRABLE AU FIL DU TEMPSainsi que la savoureuse crème d’érable  «COUREUR DES BOIS» élaboré à Cowansville par les Spiritueux Ungava.