Archive de l'auteur

Articles pour nos lecteurs !

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      Ferme du Haut-Vallon : une histoire de famille

      J’ai droit à tout un accueil à mon arrivée à la Ferme du Haut-Vallon, située à Frelighsburg, au pied du Mont Pinacle. Le chien de la ferme est là pour me saluer dès ma sortie de la voiture et alors que je me dirige pour aller cogner à la porte de la maison, il y […]
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      Fromagerie Missiska : valoriser un lait d’exception

      L’éleveuse et maintenant fromagère Caroline Pelletier est une grande amoureuse des animaux. Ses vaches Jersey sont toutes sa vie, et la jeune entrepreneure a décidé que tout le monde devrait avoir la chance de pouvoir goûter à leur lait. Elle a donc ouvert en avril 2018 la Fromagerie-boutique Missiska, dans le village de Bedford, où […]
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      Le Rizen : Un goût d’Asie à Frelighsburg

      C’est par une très chaude journée que je rends visite à Stéphanie Wang. J’arrive sur la terre des Pettigrew située sur le flanc du Mont Pinacle à Frelighsburg assez tôt le matin, mais le soleil plombe déjà et les cigales ont commencé à chanter. La production de légumes asiatiques de la maraichère s’étend sur un […]
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      Restaurant de l’Auberge des Appalaches : L’approvisionnement local au menu

      Située sur le chemin Maple, à Sutton, près de la montagne de ski et des sentiers de randonnée, l’Auberge des Appalaches offre un air de chalet des Alpes françaises. Mais dans le décor de la salle à manger un brin vintage et très chaleureuse, où trône un magnifique foyer de pierres, c’est une cuisine bien […]
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      La table fermière de la Brasserie Dunham : de la ferme à la table

      Devenue une destination dans la région pour les amateurs de bières, la Brasserie Dunham offre maintenant une expérience complète pour les visiteurs avec sa Table fermière, où il est possible de déguster les meilleurs produits de la région, apprêtés par le chef Luc Pinard. Pour Eloi Deit, un des trois propriétaires de l’entreprise brassicole, l’idée […]
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      Capitaine Levain : Des pains 100% bios, du blé à la fournée

      Ghislain Despatie et Céline Richard ne font pas les choses à moitié. Avec leur petite boulangerie de Stanbridge East, ils nourrissent le rêve de faire des pains rustiques 100% bios et 100% levain et de contrôler toutes les étapes de leur fabrication, de la culture du grain au pétrissage à la main. C’est pendant un […]
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      Auberge Sutton Brouërie : Le secret est dans la brett

      Depuis maintenant plus de plus de deux ans, l’Auberge Sutton Brouërie égaye la rue Principale de Sutton. Si sa salle à manger est toujours bien animée, et ses huit chambres convoitées, c’est pour son excellente bière, concoctée par le sympathique brasseur Patrick Roy, que les habitants du coin et les touristes s’y rendent en grand […]
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      Gabriel Choinière : Les cochons bien élevés de la Ferme 1194

      Après avoir rêvé de parcourir le monde comme diplomate, Gabriel Choinière a choisi une toute autre aventure; celle d’élever des cochons de façon éthique, sur la terre familiale, à Dunham. « Pendant mes études en relations internationales, j’ai fait un échange en Finlande et ce recul-là m’a fait réaliser comment j’aimais le mode de vie […]
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